Gastronomia

CORDERO A LA CERVEZA NEGRA Y VINO BLANCO AROMATIZADO CON HIERBAS           Ingredientes 1 Pierna y paleta de cordero desgrasada y cortada en trozos ( 1 1/2 kg aprox) 3 cebollas cortada de pluma. 2 pimientos rojos y amarillo cortado en tiritas. 3 cucharadas de miel 2 ...

PAVO CON PERAS GLACEADAS  AGRIDULCE                   INGREDIENTES 1 pavo condimentado de 5,5 kg 750 cc de vino blanco blend y mistela 3 peras chicas a punto Manteca para untar 50grs Relleno 3 peras peladas y cortadas en dados medianos 50grs de queso ...

ENSALADA CAPRESE CON TOMATE, MOZZARELLA Y ALBAHACA             Ingredientes 1tomate (en rodajas) 3 rodajasde queso mozzarella Albahaca Aceite de oliva o aceto balsámico 2 cucharadas de queso sabor jamón 3 rodajas de queso Cambridge   PREPARACION   Primero cortar las hojas de albahaca en pequeñas ...

PESCADO DE RIO AL DISCO CON VEGETALES           INGREDIENTES BOGA en rodajas con piel Zanahoria Morrón Cebolla Champignones Puerro 300cm3 de vino blanco chablis Sal Pimienta Limón 6 dientes de ajo   PREPARACION Cortar las verduras en trozos y filetear los champignones. La boga cortarla en ...

STRUDEL DE MANZANA                   INGREDIENTES Para la Masa 100 ml agua 300 gr harina 1 huevo 1 cucharada aceite de oliva 1 pizcasal   Para el Relleno 4 cucharadas soperas de azúcar 2 manzanas 1 tacita pan rallado 1 cucharada canela 50 ...

TARTA DE FRUTILLAS           INGREDIENTES Para el relleno: Crema de leche100 g Crema Chantilly250 g Frutillas 300 g Agua fría 250 cc Pistachos Cantidad necesaria Gelatina de frutillas 50 g Agua caliente 250 cc Crema pastelera 200 g Kirsch 30 cc Para la masa Harina 0000 250 g Manteca pomada 110 g Sal ...

CABRITO AL HORNO CON SALSA AL ROMERO Y PORTOBELLOS             INGREDIENTES 2piernas de cabrito y riñonada 250grs de portobellos 1cebolla 1tomate 4 dientesde ajos Unas ramasperejil y romero 1 vasovino blanco chablis Quesos saborizados gruyer 1limón 1/2 cucharaditatomillo y romero Aceite, pimienta y sal   ...

SORRENTINOS DE PESCADO CON SALSA BOLOGNESA DE MERLUZA             INGREDIENTES (para 5 raciones) – 1 kg de filet de merluza – 4 cebollas – 1 zanahoria – 1 morrón o pimiento rojo – apio – 250 gr de queso crema – aceite oliva, sal, pimienta, tomillo, pimentón dulce – 4 tomates ...

BIZCOCHO DE ROQUEFORT Y NUECES           INGREDIENTES para un molde de plum-cake 3 huevos 150 g. de harina 100 gr. de queso rallado grueso un puñado de nueces picadas (60 grs) 150 g. de jamón de York picado en taquitos finos 100 gr. de roquefort , ...

DIA LUNES  27 DE JUNIO  con un tiempo frio y baja sensación térmica  con máxima 10°C , necesitamos calorías por lo que sugerimos: GUISO DE PECHITO DE CERDO CON CHORIZO COLORADO  Y GARBANZO .- DIA MARTES 28 DE JUNIO :  con un tiempo frio y seco con poca amplitud térmic ...