Mario Navarro – Observatorio Meteorologico Salsipuedes Clima en Cordoba y alrededores. Analisis climaticos y alertas.
Ingredientes:
Pescado fresco o mariscos 1kg
Pimiento rojo y amarillo 2 de c/u
Cebolla morada 3
Choclo fresco o en lata 250gr
Jugo de 4 limones
Aceite c/n
Sal y pimienta c/n
Tabasco u otro picante a gusto
Aceite c/n
Aceto a gusto
Procedimiento:
- Cortar los vegetales en cubos no muy grandes.
- Cortar el pescado en cubos medianos y macerarlos en limón por lo menos 2 horas.
- En el caso de utilizar mariscos es recomendable hacerles una cocción en abundante agua y si se trata de pescados que no sean frescos también.
- Integrar los vegetales, el choclo cocido y el pescado o mariscos en un bowl y condimentar con abundante jugo de limón (utilizar el jugo del macerado anterior), sal, pimienta, aceto y tabasco.
- Dejar en la heladera reposando por al menos una hora y servir bien frio.
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