Ingredientes:
Mollejas 1 kg
Ciboulette y verdeo a gusto
Ralladura de un limón
Sal y pimienta
Aceite c/n
Huevos 3
Queso rallado c/n
Jamón en fetas 5
Harina c/n
Leche 100cc
Oporto 200cc
Procedimiento:
- Colocar las mollejas en un bowl con el oporto y las hierbas y dejar marinar durante 1hs.
- Luego cocinar en la plancha con sal, pimienta, la ralladura de limón y el jugo de la marinada.
- Para los buñuelos hacer una masa espesa con los huevos, la leche y la harina. Una vez obtenida la masa colocar el jamón, el queso, sal y pimienta e integrarlos bien.
- Calentar aceite en una cacerola y colocar pequeñas porciones en el mismo, cocinar hasta que se doren por completo.