Roulet de carne acompañado con calabazas y papas al Pimentón. Rinde 4 porciones por receta. Kcal aproximadas 1780

Ingredientes:
Carne magra vacuna 1 kg
Zanahoria 1
Pimiento 1
Huevo duro 2
Cebolla 1
Sal y pimienta c/n
Aceite c/n
Calabazas 1
Papas 4
Pimentón a gusto

Procedimiento:
o Cortar la zanahoria, el pimiento y la cebolla en juliana y cocinarla.
o Con la ayuda de papel film hacer un arrollado con la carne salpimentada y rellenada con los vegetales cocidos y los huevos.
o Cocinar en horno moderado u olla con abundante agua.
o Cortar las papas en gajos y la calabaza en cubos no muy chicos y colocarlos en una asadera aceitada y sazonar a gusto.
o Cocinar a fuego moderado hasta que estén bien cocidos.