Cazuela de cordero con papas horneadas al pimentón – Lunes 6 de Junio de 2016

Lunes 6 de Junio de 2016

Cordero 1kg (puede reemplazarse por pescado, pollo o marisco)

Zanahoria 3

Cebollas 3

Pimiento 1

Sal, pimienta y pimentón c/n

Harina 2 cucharadas.

Caldo de verduras c/n

Papas 4

Aceite c/n

Lavar bien las papas y con cascara cortarlas en gajos y espolvorearlas con sal, pimienta y pimentón.
Colocarlas en una asadera aceitada y llevar a horno moderado hasta que estén doradas.
Cortar los vegetales, y pasar por la harina el cordero en cubos no muy grandes.
En una cacerola sudar los vegetales, incorporar el cordero y dorar.
Colocar caldo hasta cubrir y cocinar durante 30 min.

Crema o queso crema 100g

Verdeo a gusto

Pimientos 2

Sal y pimienta c/n

Quemar la piel de los pimientos en la hornalla y dejar enfriar.

Cortar el verdeo y hacer un puré con los pimientos.

Unir el puré, verdeo, crema o queso crema en un recipiente y salpimentar a gusto.

Servir junto con las papas horneadas o aparte.